Le Kéfir de fruit
Le soda santé !
Matériel nécessaire
1 bocal en verre (1,5L ou 3,5L)
1 élastique
1 linge propre + 1 torchon
1 entonnoir
1 passoire en plastique
des bouteilles en verre
Le Kéfir de fruit, est une boisson gazeuse naturelle, confectionné avec des grains de kéfir. Ces petits grains sont comparable au levain, car ils sont composés de micro-organismes qui vont provoquer une fermentation et ainsi donner une boisson probiotique.
Cette boisson fermentée favorise le bien-être digestif et améliore le transit .
Pour essayer …
Ingrédients pour 1 L de kéfir de fruit
70 g de grains de kéfir
1 L d’eau peu minéralisée
2 figues sèches
1/2 citron bio en rondelles
2 C à S de cassonnade
Pour les adeptes !
Ingrédients pour 3 L de kéfir de fruit
210 g de grains de kéfir
3 L d’eau peu minéralisée
3 figues sèches
2 citrons bio en rondelles
6 C à S de cassonnade
Voici comment confectionner cette boisson naturelle
Où trouver des grains de kéfir ?
Les grains de kéfir peuvent s’acheter en magasin bio, mais ils arrivent que certaine personne en donne car ils prolifèrent facilement et rapidement.
Préparation
Dans le bocal en verre, mettre l’eau, les grains de kéfir, le sucre, les figues et les rondelles de citron.
Mélanger avec une cuillère en bois (jamais avec du métal !) afin de bien dissoudre le sucre.
Mettre un linge propre au dessus du bocal avec un élastique.
Couvrir le bocal en verre avec un torchon pour protéger de la lumière.
Laisser fermenter à température ambiante et à l’abri de la lumière entre 24h et 48h .
Comment savoir que mon kéfir est prêt ?
Rien de plus simple, lorsque les figues sont remontées à la surface du bocal, le kéfir est prêt !
Filtrer à l’aide d’une passoire afin de ne garder que le liquide . Transvaser avec un entonnoir dans une bouteille en verre.
Conserver au réfrigérateur, sans fermer la bouteille !
Mettre les citrons et les figues au compost. Rincer les grains de kéfir pour une prochaine utilisation.
Conservation des grains de kéfir
Rincer les grains de kéfir à l’eau non chlorée.
Les remettre dans un bocal propre avec de l’eau non chlorée jusqu’à les recouvrir.
Ajouter 2 cuillères de cassonnade, ce qui permet de le nourrir.
Placer le bocal au réfrigérateur jusqu’à la prochaine utilisation .
Attention : penser à changer l’eau et à nourrir votre kéfir avec du sucre toute les semaines !
